Компот из ежевики

Ягоды перебрать, поместить в дуршлаг, несколько раз опустить в холодную воду, удалить излишки влаги, залить 50%-ным сахарным сиропом (500 г сахара, 500 л воды). Смесь выдержать в прохладном месте 3—4 ч. Затем сироп осторожно отделить от ягод, прокипятить в течение 6—8 мин и залить им ягоды, уложенные в банки.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин.