Компот из китаек с шиповником

Свежий шиповник и лимонную цедру измельчить, залить крутым кипятком (1/4 нормы) и дать настояться в плотно закрытой посуде 3 — 4 ч. Яблочки китайки, не удаляя плодоножек, промыть, наколоть в двух-трех местах и опустить в кипящий сахарный сироп. Варить на слабом огне 15 — 20 мин, после чего охладить и соединить с процеженным настоем шиповника.