Компот из клубники

Ягоды перебирают, высыпают на решето и окунают в ведро с водой. Даю т стечь воде, а затем перекладывают ягоды в кастрюлю и заливают горячим, но не кипящим сиропом. Для получения 1 л сиропа берут 750 г сахара и 0,5 л воды. В сиропе ягоды оставляют на 4—5 часов, затем его сливают, ягоды перекладывают в стеклянные поллитровые банки, заливают тем же сиропом. Банки ставят, закрыв крышками, на 10—15 минут в воду с температурой 85 °С, а затем закатывают.