Консервирование предварительно засоленных отварных грибов

Грибы, засоленные в бочках, при длительном хранении и тем более при нарушении режимов хранения подвергаются порче. Во избежание этого их извлекают из бочек, промывают кипяченой холодной водой, удаляют поврежденные, мятые и дают воде стечь. Затем укладывают грибы в банки, добавляют 2 ст. ложки 5%-ного уксуса на полулитровую банку и 4 ст. ложки на литровую банку, закрывают их крышками и стерилизуют при 100 °С: полулитровые — 40 мин, литровые — 50 мин. Хранят в сухом прохладном месте.