Копченые гусь, индейка, крупная курица, кролик

Подготовленную птицу или кролика разрезаем пополам вдоль грудки, натираем отрубями и оставляем в таком виде в маринаде под гнетом. После этого тушку коптим холодным способом 5-6 часов при температуре дыма 25-30 С. Срок хранения на холоде - не больше 10 дней.

Поделиться:

Ингредиенты

чеснок 7-8 долек

соль по вкусу

уксус 0.5 ст. ложки

курица 5 кг

или гусь 5 кг

или кролик 5 кг

вода 1 стакан

перец чёрный молотый 25 г

индейка 5 кг

Приятного аппетита!

Поделиться: