Корейский винегрет «Ледышка»

Морковь и свеклу нарезать соломкой и отварить отдельно друг от друга. Мелко нарезанные ботву и шавель варить в течение 10-15 мин. Охладить. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить.Огурцы и яйца нарезать тонкими кружочками. Прибавить растертый чеснок, соль, сахар, зеленый лук, перец и кинзу. Все тщательно перемешать и поставить на холод. Перед подачей заправить охлажденной сметаной.