Коричневый (красный) мясной бульон

Очищенные хвосты по сочленениям., кости, положить противень поместить прогретую 170 градусов. Обжаривать, помешивая каждые 10 - 12., до пор, кости станут -коричневыми. очищенные, и очень нашинкованные, лук, петрушки сельдерея. того, и хорошо, все в кастрюлю, отдельно холодный бульон холодную, добавить аромата, лавровый, зелень , посолить. до и первом пену жир снять. на огне закрытой около 4-5. Готовый процедить. используете весь, то в или посуду плотной и . Коричневый является для соусов некоторых.