Коржики с сыром по-украински

Муку поджаривают в масле до бледно-желтого цвета, смешивают с молоком и варят 5 мин. Добавляют тертый сыр, перемешивают, вливают яйцо, взбитые желтки, вновь ставят на огонь и, сильно взбивая, доводят до кипения. Полученную массу снимают с огня, немного охлаждают, выкладывают на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, разрезают на порции и запекают.