Котлеты «Баварские»

Картофель отварить в мундире, почистить и нарезать.

Огурец и 1 луковицу измельчить и смешать с картофелем.

Бульон немного подогреть, смешать с уксусом, 4 столовыми ложками растительного масла и горчицей, полученной смесью заправить овощи и оставить на 30 минут.

Вырезку говядины промыть, пропустить вместе с оставшимся луком через мясорубку.

Булку размочить в молоке, отжать, смешать с фаршем, добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу.

Сформовать котлеты и обжарить в смеси оставшегося растительного и сливочного масла с обеих сторон.

Перед подачей на стол котлеты выложить вместе с овощным гарниром на тарелки, посыпать зеленью петрушки.