Котлеты из говядины и грудинки с яблочной начинкой

Говядину и грудинку пропустить через мясорубку, добавить большую луковицу, среднюю морковку, 1 яблоко средней величины, желток яйца, соль, перец, специи по вкусу. Котлеты уложить на раскаленную сковороду в кипящее масло. Быстро поджарить одну сторону, перевернуть и закрыть крышкой, убавить огонь. Жарить до готовности. Чтобы котлеты были очень мягкими и сочными, минут за пять до готовности нужно положить кусочек сливочного масла и налить немного воды. Снова накрыть крышкой и потомить.