Котлеты из говядины под соусом

Говядину без костей очистить от жил, мелко нарубить, посолить. Положить душистый (английский) толченый перец, белую французскую булку, замоченную в воде и выжатую, смешать ингредиенты. Сформовать котлеты, обмазать взбитым яйцом, обсыпать сухарями, положить на сковороду в горячее масло, поджарить с обеих сторон. Подавать котлеты под соусом или с овощным гарниром.