Котлеты из говядины

Мясо пропускают через мясорубку, смешивают с размоченным в молоке хлебом, еще раз пропуска­ют через мясорубку. Добавляют яйцо, соль, мелко по­сеченный лук и хорошо взбивают массу. Разделыва­ют на котлеты, панируют в сухарях и обжаривают. Подают с овощным гарниром.