Котлеты из курицы и говядины

Продукты для рецепта перед вами.

Куриную мякоть отделить от костей (из костей можно сварить бульон). Говядину разрезать на кусочки. Лук очистить, вымыть, разрезать на части.

Белый хлеб очистить от корочек, вымочить в молоке и отжать.

Куриное мясо промыть и пропустить через мясорубку. Также пропустить через мясорубку мякоть говядины, репчатый лук и хлеб. Добавить в куриный фарш.

В полученную массу добавить желтки, посолить и поперчить.

Молоко, в котором вымачивали булку, влить в котлетную массу. Все тщательно перемешать.

Сформовать котлеты (должно получиться 20-22 штуки). Котлеты панировать в муке или панировочных сухарях.

Сковороду разогреть, налить 2 ст. ложки растительного масла. Выложить в горячее масло котлеты. Котлеты обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде. Вначале с одной стороны до золотистости (около 1 минуты).

А затем перевернуть и жарить с другой стороны одну минуту.

Готовые котлеты сложить в кастрюлю.

Сделать белый соус. Для этого в кастрюльке на самом маленьком огне растопить сливочное масло.

Затем добавить муку. Поджарить в масле, помешивая, муку до светло-золотистого цвета (2-3 минуты).

Влить молоко, непрерывно помешивая, до загустения соуса.

Посолить, поперчить. Перемешать еще раз (комочков не должно быть). Соус готов.

Котлеты залить белым соусом.

Тушить котлеты на медленном огне при закрытой крышке около 10 минут.

Котлеты из курицы и говядины готовы.
Приятного аппетита!