Котлеты из минтая или кальмара

Подготовить продукты для котлет рыбных из минтая.

Как приготовить рыбные котлеты из минтая:

С хлеба срезать корки.

Разломать на кусочки и замочить в молоке или воде.

Филе нарезать на куски.

Перемолоть или измельчить процессором.

Лук очистить, разрезать и добавить к филе.

Хлеб отжать и тоже добавить к филе.

Филе минтая без кожи (или филе кальмара, очищенное от кожицы), лук и белый хлеб без корки, размоченный в молоке или воде, пропустить через мясорубку (или измельчить с помощью блендера).

Если будет использоваться картофель, его нужно очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

Чтобы рыбные котлеты из минтая были мягче и сочнее, в фарш можно добавить тертый картофель и сливочное маслЛожо.

Добавить соль, перец, яйцо и хорошо взбить массу.

Оставшиеся яйца слегка взбить. В плоские тарелки выложить сухари и, если будет использоваться, муку.

Ложкой сформировать из фарша небольшие круглые котлетки. Обвалять в муке.

С помощью ложки (котлетки очень нежные) обмакнуть в яйце.

Панировать. их в сухарях

На сковороде разогреть 1,5 ст. ложки растительного масла. Выложить котлетки. Жарить рыбные котлеты из минтая на разогретой сковороде с маслом до образования золотистой корочки (5 минут на среднем огне).

Затем котлеты перевернуть и жарить рыбные котлеты из минтая еще 3 минуты. Можно накрыть крышкой и потушить на малом огне 5-7 минут.

Подавать к столу рыбные котлеты из минтая лучше всего с картофельным пюре и сметанным соусом, посыпав блюдо зеленью.