Котлеты картофельные с овощами

Размять вареный картофель вместе с предварительно замоченными в воде и отжатыми несколькими ломтиками хлеба. Добавить тертый сыр и мелко нашинкованные капусту, лук, болгарский перец, соль. Сформировать котлеты, опустить в воду, разболтанную с мукой, а затем обвалять в сухарях. Жарить на антипригарной сковороде почти без масла. Подавать со сметаной или грибным соусом.