Котлеты луковые

1. Чистим лук и морковь.

2. Морковь трем на мелкой терке.

3. Лук сильно измельчаем, желательно в кухонном комбайне, так как потереть такое количество лука вручную затруднительно.

4. Добавляем остальные ингредиенты (муку, манку, яйца, соль, перец) и все тщательно перемешиваем.

5. Из полученного фарша формируем котлеты (можно ложкой).

6. Обжариваем луковые котлеты с двух сторон на сковородке.

7. Пропарим котлеты, и уйдет горечь лука. Это проще сделать в пароварке, но можно и в кастрюле. Для этого в кастрюлю заливаем немного воды. Можно добавить в воду различных приправ или кубик куриного бульона. В воду кладем целый или крупно нарезанный картофель. Поверх него кладем перевернутое блюдце. А уже на донышко блюдца кладем луковые котлеты. Варим луковые котлеты 15-20 минут на слабом огне. При этом вода под блюдцем кипит, но луковые котлеты не в воде и варятся на пару. Надо следить внимательно, чтобы вода не выкипела.

8. Луковые котлеты с манкой аккуратно извлекаем и подаем.