Котлеты морковные

Морковь вымыть, кожицу тонко соскоблить, натереть на терке и положить в кастрюлю. Добавить молоко, сахар и 5 г сливочного масла. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности. Затем всыпать, помешивая, манную крупу и продолжать варить до загустения, все время помешивая. Готовую массу посолить, добавить яйцо и хорошо перемешать.

Сформовать котлеты, обвалять их в просеянных сухарях и обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки. Затем поставить сковороду с котлетами на 3—5 минут в духовой шкаф или оставить на 5 минут на очень слабом огне, накрыв крышкой.

При подаче на стол морковные котлеты полить сметаной.