Котлеты отбивные из мяса кабана

Вылежавшееся мясо вымыть, нарезать на котлеты и слегка отбить. Посолить, посыпать толчеными ягодами можжевельника и обжарить в жире. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, разделить на кочешки и полить маслом, добавив немного муската. Котлеты подавать на стол под соусом, с гарниром из цветной капусты или макаронными изделиями.