Котлеты "пестрые"

Мякиш белого хлеба размочить в бульоне или молоке, отжать. Мясо пропустить через мясорубку. Корень сельдерея, морковь, зеленый лук и зелень петрушки мелко нарезать. Репчатый лук натереть на крупной терке. Чеснок и мускатный орех мелко растолочь. Красный стручковый перец освободить от семян, вымыть и мелко нарезать. Все ингридиенты соединить, посолить, поперчить и хорошо вымесить. Сформировать из полученной массы круглые котлеты и поджарить в сильно разогретом жире с двух сторон.