Котлеты по-болгарски

из мяса баранины приготовить котлетную массу, добавить тертый картофель, мелко нарезанный стручковый перец, зелень петрушки, свежие помидоры (очищенные от кожицы и семян). затем добавить соль, черный молотый перец и яйца. после тщательного вымешивания массу разделать на котлеты, которые запанировать в муке, смочить в яйце и жарить.

к котлетам подать гарнир из жареного картофеля, тушеной моркови, зеленого горошка и зеленого салата.