Котлеты по-киевски

Окорочка разделать таким образом, чтобы осталось филе, прикрепленное с одной стороны к косточке.

Филе посолить, посыпать паприкой, в центр котлеты положить кусочек сливочного масла.

Филе свернуть, на время приготовления скрепить шпажкой и обмакнуть во взбитое яйцо. После этого обвалять в панировочных сухарях.

В глубокую сковороду налить растительное масло, довести до кипения и выложить туда котлеты. Масло должно полностью покрывать их. Жарить до готовности. При подаче

к столу котлеты украсить листьями салата, розочками из помидоров, зеленью петрушки