Койжапха (кабардинская молочная каша)

Сметану прокипятить, добавить в нее мелко нарезанный. Домашний сыр и довести до кипения. Тонкой струей всыпать кукурузную муку, непрерывно помешивая до тех пор, пока на поверхности массы не появится жир. Посолить по вкусу. Подать с пастой.