Красный борщ из говядины

Как приготовить красный борщ из говядины:

Нежирную говядину с косточкой вымыть, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену. Варить мясо до готовности, примерно 1,5 часа.

Картофель почистить, помыть и нарезать не мелкими кубиками.

Почистить и помыть лук и морковь. Лук мелко нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

К мясу добавить картофель. Варить 10 минут.

Капусту белокочанную нашинковать тонкой соломкой.

Свеклу почистить, помыть и натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в сковороду свеклу и тушить на среднем огне, помешивая, 10-15 минут. Можно добавить уксус, перемешать.

Вынуть мясо из бульона, нарезать кусочками. В кастрюлю с бульоном добавить свеклу, половину моркови и лука. Варить 5-7 минут.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить вторую половину лука и моркови. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавить томат.

Перемешать и тушить 1 минуту.

Добавить в кастрюлю зажарку, капусту и кусочки мяса. Посолить и поперчить. Добавить лавровый лист. Томить борщ с говядиной на самом маленьком огне под крышкой 10 минут. Затем снять с огня.
Очистить и мелко нарезать чеснок. Добавить в борщ. Дать настояться борщу из говядины под крышкой 20 минут.

Помыть и мелко нарезать зелень.

Красный борщ из говядины готов. Подать борщ со свежей зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!