Красный борщ "Летний"

Продукты перед вами.

Взять кастрюлю емкостью 4 л, налить воды 2,5 л, поставить на огонь и довести воду до кипения.

Пока вода греется, подготовить овощи. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.

Капусту тонко порезать.

Очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Помидоры помыть, вырезать стержень, снять кожицу, натереть на терке.

Перец сладкий помыть, очистить от семенной коробочки, нарезать соломкой.

Свеклу очистить, помыть и натереть на крупой терке (или нарезать тонкой соломкой).

Разогреть на огне сковороду, налить половину растительного масла. В горячее масло выложить свеклу, полить лимонным соком (тогда свекла не потеряет цвет). Тушить, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.

Вода вскипела, опустить картофель. Довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой 10 минут.

Выложить капусту. Довести до кипения.

Выложить тушеную свеклу.

В освободившуюся сковороду выложить лук и морковь, тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Затем добавить подготовленные помидоры. Тушить, помешивая, 3-4 минуты.

Выложить зажарку в кастрюлю, добавить сладкий перец. Посолить, поперчить, добавить сахар и лавровый лист. Довести до кипения. Варить 10 минут.

Помыть, мелко нарезать зелень. Чеснок очистить, мелко нарубить ножом.

В борщ добавить чеснок и зелень. Накрыть крышкой и дать настояться 20 минут.

Красный борщ "Летний" готов.
Приятного аппетита!