Красный борщ с фасолью

Как приготовить красный борщ с фасолью:

С вечера помыть и замочить в воде фасоль. Утром слить воду. Залить свежей водой. Поставить кастрюлю с фасолью на огонь, довести до кипения. Варить до готовности на небольшом огне под крышкой (около 40-50 минут).

Налить в кастрюлю 2-2,5 л воды, поставить на огонь, вскипятить.

Почистить и помыть картофель. Нарезать кубиками.

Помыть, почистить от семян сладкий перец. Нарезать соломкой.

В кипяток выложить картофель. Варить 10 минут.

Почистить и помыть свеклу. Натереть на крупной терке. Разогреть сковороду, налить 2 ст. ложки растительного масла. В горячее масло выложить свеклу. Тушить на среднем огне, помешивая, 4-5 минут.

Почистить и помыть корень сельдерея. Натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.

Почистить и помыть репчатый лук. Нарезать кубиками.

Почистить и помыть морковь. Половину натереть на крупной терке.

Вторую половину моркови нарезать тонкой соломкой.

В кастрюлю выложить половину лука, морковь соломкой и сельдерей. Варить 10 минут.

Тонкой соломкой нарезать капусту.

Выложить капусту. Варить 5 минут на среднем огне.

Добавить сладкий перец.

Разогреть сковороду, налить 2 ст. ложки растительного масла. В горячее масло выложить вторую половину лука и тертую морковь. Тушить, помешивая, 2-3 минуты.

Добавить к овощам томатную пасту.

Перемешать. Потушить 2 минуты.

Выложить фасоль и зажарку в борщ. Посолить, добавить лавровый лист, перец и сахар. Варить красный борщ с фасолью на самом маленьком огне под крышкой 5-10 минут.

Помыть и мелко нарезать зелень.

Снять красный борщ с фасолью с огня. Положить в борщ зелень. Накрыть крышкой и дать настояться 20 минут.
Красный борщ с фасолью готов.

Подавать красный борщ с фасолью со сметаной.
Приятного аппетита!