Красный борщ "Три хозяйки"

Как приготовить красный борщ с фасолью:

Домашнюю курицу моем, режем на удобные кусочки и ставим варить в кастрюле объемом 4-5 литров. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы покрыть мясо, но не больше чем три четверти.

Одновременно заливаем водой белую фасоль и тоже ставим его варить.

Когда вода закипит, снять шум.

Свеклу очистить и целиком опустить в кипящий бульон. Варить до готовности свеклы (35-40 минут).

Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Капусту нашинковать не очень тонко.

Готовую свеклу вынуть и остудить.

Бульон посолить.
Лук, морковь, картофель и капусту опустить в бульон.

За это время очистить и мелко нарезать болгарский перец.

В борщ добавить перец и сварившуюся к этому времени фасоль (вместе с жидкостью, в которой она варилась).

Помидоры моем. Если есть желание, ошпариваем их кипятком и снимаем шкурку, но это не обязательно. Нарезаем кубиками.

Добавляем помидоры в борщ.

Свеклу (буряк) натираем на крупной терке - так она лучше отдает цвет.

Выкладываем свеклу в борщ.

Проверяем борщ на соль и досаливаем, если нужно.

Зелень мелко режем.

Засыпаем зелень. Можно добавить в красный борщ с фасолью лавровый лист.
И выключаем борщ.

Красный борщ с фасолью можно есть сразу, а еще лучше - на следующий день.

Приятного аппетита!