Крем белковый взбивной (сырой)

Отделенные от желтков белки взбивают до пышной пены с постепенным добавлением сахарной пудры и ванильного сахара. Крем взбивают не менее 20-25 минут. Этот крем используется для начинки и отделки пирожных.