Крем холодный из петрушки

Очистить и промыть зелень петрушки, мелко нарезать, положить в кипящий бульон, оставить на небольшом огне на 20 мин. Процедить, добавить сливки, взбитые с яичными желтками, и, постоянно помешивая, поставить на огонь до загустения, но не кипятить. Посолить, если необходимо. Когда крем остынет, поставить его в холодильник на несколько часов.

Поделиться:

Ингредиенты

зелень петрушки 1 пучок

бульон мясной 0.75 л

сливки 250 г

желток 1-2 шт.

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: