Крем из сливочного масла первый вариант.

Смесь 375 г молока, сахарной пудры и щепотки соли довести до кипения и загустить растворенным в оставшемся молоке крахмалом. При охлаждении продолжать помешивать и небольшую часть сахарной пудры всыпать уже после кипячения, чтобы образовалась тонкая пленка. Сливочное масло взбить до образования устойчивой пены и по ложке подмешать к полностью остывшему молоку. Если масса с молоком не совсем однородна и эластична, ее нужно предварительно протереть через сито.