Крем из сметаны

Густую сметану взбивать венчиком на холоде, пока не превратит­ся в густую пену; всыпать сахар, размешать, влить понемногу теплого желатина, размешать. Переложить в форму, поставить на холод. Мож­но прибавить лимонный сок, лимонную цедру или ваниль.