Крем из сыра

Вскипятить 1 1/2 л воды с солью, сливочным маслом и мясным экстрактом. Положить ломтики хлеба и оставить на 20 мин. Пропустить через сито и снова поставить на огонь. Перемешать в супнице с тертым сыром, молоком и подавать к столу.