Крем кондитерский

Молоко вскипятить. Яйца взбить с сахарным песком, ваниль­ным сахаром и солью добела. Добавить муку и понемногу, раз­мешивая, — горячее молоко. Перелить смесь в кастрюлю и варить на слабом огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Дать покипеть некоторое время и снять с огня. Перед подачей охладить. Крем можно подавать как самостоятельное блюдо в качестве десерта или использовать для приготовления пирожных с фруктами и бастийи.