Крем шоколадный заварной

Подготовить продукты.

Муку развести холодным молоком и процедить.

Желтки растереть до однородной массы с сахаром и какао.

Вскипятить оставшееся молоко. Смесь из желтков, сахара и какао постепенно разбавить горячим кипяченым молоком. Добавить ванилин и разведенную молоком муку.

Смесь, помешивая, довести до кипения, на слабом огне проварить еще минуты 3-5, охладить до температуры около 37 градусов.

Белки взбить в крепкую пену.

Остывший крем соединить со взбитыми белками.

Перемешать до однородности.

Разложить в порционную посуду, охладить.