Крем сливочный (гляссе)

Сахар и яйца, взбивая, нагреть до 40—50° и, не прекращая взбивания, охладить до 18—20°. Масло взбить, добавить ванильную пудру, коньяк, небольшими порциями яичную массу и взбивать 15—20 минут.

Поделиться:

Рецепты сладостей Кремы, суфле Крем сливочный

Ингредиенты

сахар 401 г

масло сливочное 401 г

яйца 241 г

пудра ванильная 4 г

коньяк 2 г

или вино десертное крепкое 2 г

Приятного аппетита!

Поделиться: