Крем сливочный

Яйца растереть с сахаром до получения однородной массы.

Помешивая массу, влить в нее горячее молоко. Смесь, непрерывно помешивая, довести на водяной бане до загустения. Ввести в нее набухший желатин, добавить ванильный сахар и все хорошо перемешать. Смесь охладить до 30-35 градусов.

Предварительно охлажденные сливки взбить до образования густой пены.

Помешивая сливки, ввести в них яично-молочную смесь. Готовый крем разлить в креманки и охладить.