Крем-суп из цветной капусты

Как приготовить крем-суп из цветной капусты:

Картошку очистить, вымыть и нарезать кубиками.

Лук очистить, вымыть и мелко порубить.

Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия, удалив ножки-кочерыжки.

В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть оливковое (или другое растительное масло). Выложить и прогреть в масле лук и картофель (2-3 минуты).

Выложить в кастрюлю с картофелем и луком соцветия цветной капусты. Залить водой и варить 30 минут.
Отложить несколько готовых соцветий цветной капусты для украшения.

Готовые овощи пюрировать блендером. Отвар не сливать. Добавить сливки и еще раз взбить смесь.

Добавить в крем-суп из цветной капусты соль и молотый черный перец. Перемешать.

Украсить крем-суп из цветной капусты соцветиями цветной капусты и перцем.

Приятного аппетита!