Крем-суп со сладким перцем и сыром фета

Мелко нарезать лук, пассеровать в кастрюле с 2-мя ложками оливкового масла и одной ложкой воды.
Добавить в кастрюлю 1 упаковку консервированных помидоров и порезанный кубиками сладкий перец. Добавить 350 мл воды и готовить примерно 20-30 мнут, пока перец не станет мягким.

Добавить 60 г сыра фета, измельчить все в миксере до получения однородной массы.

Подавать суп - можно и холодным - украсив порезанным кубиками оставшимся сыром фета.

Приятного аппетита! Buon appetito!