Крем заварной без масла

Ингредиенты для заварного крема без масла.

Как приготовить заваренной крем без масла:

Желтки отделяют от белков.

Желтки, отделенные от белков, растирают с сахаром

Затем всыпают муку, все хорошо вымешивают до гладкости.

Постепенно, не переставая растирать, вливают небольшими порциями молоко, при этом надо следить, чтобы не было мучных комочков.

Перелить массу в кастрюлю. После этого всю растертую массу ставят на маленький огонь и проваривают (7-10 минут) до густоты (консистенция густой сметаны) постоянно помешивая.

Затем добавляют ванильный сахар.

И миксером выбивают крем до пышности. (5-7 минут)

Заваренной крем без масла употребляют для начинки эклеров, слоеных пирожных, сдобных булочек.
Приятного аппетита!