Крокеты из картофеля I

В картофельное пюре добавляем сырое яйцо, масло, хорошенько вымешиваем, формуем шарики, обваливаем в муке. Затем, обмакнув шарики во взбитое яйцо, обваливаем их в сухарях и обжариваем в жире. Перед формовкой крокеты можно нафаршировать рублеными вареными яйцами, смешанными с поджаренным луком.

Крокеты можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как замечательный гарнир к мясу и птице.