Кролик баскский

Помыть и обсушить тушку кролика, нарезать порционными кусками. Разогреть растительное масло в большой сковороде и обжарить мясо до полуготовности. Добавить лук, морковь и жарить на сильном огне при постоянном помешивании, пока овощи не станут мягкими. Добавить бульон, помидоры, вино, бренди и специи, перемешать и тушить еще 45 мин. При подаче гарнировать рисом.