Кролик с красным вином

Чеснок очистить (зубчик очистится легче, если его придавить плоской стороной ножа).

У помидоров срезать кожицу, удалить серединку с семенами.

Мякоть помидоров мелко нарезать.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Мясо кролика посолить и поперчить.

На сковороде разогреть 1-2 ложки оливкового масла.

Выложить в разогретое масло миндаль и ломтики белого хлеба. Обжарить со всех сторон до румяности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Каждый кусочек кролика обвалять в муке.

Разогреть в сковороде оливковое масло. Выложить кролика в сковороду с маслом.

Обжарить куски кролика с двух сторон.

В этом же масле обжарить лук и чеснок.

Добавить помидоры. Посолить и тушить до мягкости.

Орехи и хлеб измельчить в блендере.

Мясо выложить в томатно-луковый соус.

Полить вином. Готовить на маленьком огне 18-20 минут.

Добавить измельченный хлеб с миндалем и веточки розмарина. Тушить под крышкой еще 10 минут.

Приятного аппетита!