Кролик в соусе с сухарями(Lapin аи gratin)

Кролик в соусе с сухарями(Lapin аи gratin)

4

У только что забитого кролика слить кровь в чашку. Тушку разделить на куски и положить на 1—2 ч в белое сухое вино или сидр. Обжарить куски кролика на сковороде или в кастрюле в гусином жире так, чтобы они подрумянились. Добавить соль, перец по вкусу, зеленый чабер или майоран, влить сухое белое вино, в котором находился кролик, закрыть кастрюлю крышкой и держать на слабом огне примерно в течение 1 ч, пока кролик не будет готов.

В чашку с кровью положить панировочные сухари, чтобы вся кровь впиталась, зелень петрушки и чеснок. Соединить эту смесь с соком, в котором жарился кролик, довести до кипения и держать на слабом огне еще 5 мин, непрерывно помешивая.

Поделиться:

Ингредиенты

зелень петрушки 2 ст. ложки
лук репчатый 6 ст. ложек
чеснок 1 долька
соль 1 ч. ложка
майоран 1 ч. ложка
тимьян (чабрец, богородская трава) 1 ч. ложка
кролик 1 шт.
сухари панировочные 0.5 стакана
вино белое сухое или сидр 0.5 стакана
перец чёрный молотый 1 ч. ложка
жир куриный 2 ст. ложки

Приятного аппетита!

Поделиться:



2018 © Рецепты на JoyCook.ru