Кружевной пирог с маком

Как приготовить пирог с маком:

Нагреть в кастрюльке молоко до теплого состояния.

Просеять муку. Добавить в молоко дрожжи, растворить, хорошо помешивая. Добавить половину муки и оставить опару в теплом месте на 20-30 минут, чтобы тесто подошло. Обязательно накрыть миску полотенцем.

Очистить грецкие орехи.

Вскипятить чайник. Ошпарить лимон кипятком. Стереть на терке цедру.

Залить мак кипятком на 10-15 минут.

Залить горячей водой изюм на 1- 2 минуты. Воду слить.

Растопить сливочное масло (маргарин) до теплого жидкого состояния.

Растереть яйца с сахарным песком.

После увеличения опары вдвое, выложить в нее щепотку соли, яйца, растертые с сахарным песком, ванильный сахар, цедру лимона, растопленное масло.

Тщательно перемешать. Добавить в тесто изюм, оставшуюся муку. Вымесить хорошо сдобное тесто. Накрыть тесто и снова поставить в теплое место, до тех пор, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Сделать начинку. Для этого смолоть на мясорубке орехи, мак, лимон (косточки вынуть). Добавить 1 яйцо и сахар. Хорошо перемешать.

Включить духовку.
Раскатать тесто толщиной 0,5 см.

Выложить маковую начинку.

Свернуть в тугой рулет.

Отрезать кончики. Сложить рулет колечком. Внутренний край защипнуть. Смазать противень растительным маслом. Выложить заготовку пирога.

Нарезать ножницами заготовку на колечки, не дорезая до конца на 1 см. Первое колечко завернуть внутрь кольца, развернуть на 90 градусов.

Вторые два колечка развернуть и уложить наружу. Следующее одно колечко внутрь и развернуть, затем два наружу и т.д.

Получается вот такой пирог. Из обрезка сформировать розу. И уложить ее внутрь круга. Взбить 1 желток. Смазать пирог. Дать пирогу с маком подняться 15-20 минут.

Поставить противень в духовку на среднюю полку. Выпекать пирог с маком 20-25 минут при температуре 220 градусов.

Кружевной пирог с маком готов.
Приятного аппетита!