Кугел из помидоров

Лук мелко нарежьте, слегка обжарьте в сливочном масле, добавьте нарезанные помидоры и жарьте вместе с луком 15 минут на слабом огне. Затем добавьте муку и размешайте. Полученную массу переложите на противень.

Яйцо взбейте, добавьте молоко и залейте этой смесью помидоры. Сверху посыпьте тертой брынзой, мелко нарезанной петрушкой и запеките в духовке.