Кукурузные лепешки (тортильяс) с ветчиной

Кукурузная лепешка, рецепт приготовления которой здесь предлагается, - это настоящий символ мексиканской кухни. Тортильяс в Мексике готовят с самыми разными начинками и едят везде – дома, на улице, в ресторане. Рецепт кукурузных лепешек совсем несложен, приготовьте их с начинкой из ветчины, и вы словно побываете в Мексике!

Поделиться:

Ингредиенты

мука 200 г

мука кукурузная 175 г

соль 1 ч. ложка

яйца 1 шт.

ветчина 400 г

луковицы 1 шт.

перец красный острый 1 стручок

перец зеленый 1 стручок

помидоры 2 шт.

творог 200 г

сливки 1 ст. ложка

соль 0.5 ч. ложки

перец белый молотый 1 щепотка

жир 4 ст. ложки

или масло растительное 4 ст. ложки

Итак, сначала рецепт кукурузных лепёшек.

Смешать оба вида муки с солью. Добавить яйцо и столько воды (около 250 мл), чтобы получилось эластичное тесто, оставить его на 20 мин. Скатать из теста небольшие шарики и между двумя листами пергамента раскатать их в лепешки толщиной около 2 мм. Испечь лепешки на сухой сковороде с толстым дном. Проложить лепешки листами пергамента, завернуть в полотенце и отставить в теплое место.

Приготовление начинки.

Ветчину и лук нарезать мелкими кубиками. Стручки острого перца разрезать пополам, удалить зерна и прожилки и накрошить. Помидоры, сняв кожицу и удалив зерна, мелко нарезать. Творог смешать со сливками, солью, белым перцем и мелко нарезанными добавками. Положить начинку на лепешки, свернуть трубочками, заколоть деревянными зубочистками и подрумянить на горячем жире. Подать с мексиканским соусом или соусом чили.

Приятного аппетита!

Поделиться: