Курдан кебаб (котлеты, завернутые в баклажаны)
Курдан кебаб - это очень вкусное и красивое турецкое блюдо, которое представляет из себя блюдо из баклжанов, мясного фарша и помидоров. Иными словами, курдан кебаб - это котлеты, завернутые в баклажанные полоски.
Ингредиенты
| Фарш говяжий - 350 г |
| Баклажаны длинные - 2 шт. |
| Помидоры - 2 шт. |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Томат-паста - 2 ст.л. |
| Петрушка свежая - по вкусу |
| Соль - по вкусу |
| Перец черный молотый - по вкусу |
| Масло растительное - сколько уйдет |
Фото рецепт
Как приготовить курдан кебаб (котлеты, завернутые в баклажаны):
Баклажаны порежьте полосками толщиной 0,5 см (понадобится 10 полосок). Хорошо посолите и отложите в сторону на 20 минут (за это время баклажаны выпустят горечь и станут мягкими).
В фарш добавьте мелко нарезанный репчатый лук и петрушку, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
Из фарша сделайте 5 небольших котлет и выложите в горячее растительное масло.
Обжарьте котлеты с обеих сторон.
Баклажаны промойте под холодной водой, а потом просушите бумажным полотенцем.
Обжарьте баклажаны с обеих сторон.
Переложите на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.
Помидоры нарежьте кружочками толщиной 0,7 см.
Возьмите две полоски баклажана, положите крест-накрест, в центр положите одну котлету.
Заверните котлету в баклажановые полоски.
Сверху положите один кружочек помидора, скрепите зубочисткой. Соберите так все котлеты с баклажанами.
Томатную пасту разведите одним стаканом воды, вылейте томатную воду в жароуйстойчивую форму, аккуратно перенесите котлеты, завернутые в баклажаны, в форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекайте котлеты, завернутые в баклажаны, 25-30 минут.
Подавайте котлеты, завернутые в баклажаны, с томатным соусом, который загустел в процессе запекания.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru