Курица в соусе барбекю

zelotypus

Курица в соусе барбекю, на кавказском лаваше, с запечеными шампиньонами, картофелем с прованскими травами, салатом со свежих овощей с тыквенным маслом.

Поделиться:

Ингредиенты

Цыплёнок - 1 шт.

Шампиньоны - 100 г

Картофель молодой - 150 г

Лайм

Смесь для маринования:

Перец свежемолотый - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Кофе молотый - 3 ч.л.

Паприка молотая сладкая - 2 ч.л.

Кориандр свежемолотый - 1 ч.л.

Масло оливковое - 1 ст.л.

Барбекю-соус:

Оливковое масло - 1 ст.л.

Горчица русская - 2 ч.л.

Вустерширский соус - 1 ст.л.(можно и без)

Кетчуп - 1 ст.л.

Мёд - 1 ст.л.

Паприка молотая - 2 ч.л.

Кунжутное масло - 1 ч.л.

Чеснок - 2 зубка

Соус кимчи бейс - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Вино красное - 1 ст.л.

Сок половинки лайма

Цедра половинки лайма

Смесь пяти перцев

Маринад для грибочков:

Майонез - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Кориандр свежемолотый - 0,5 ч.л.

Смесь пяти перцев свежемолотая

1. Курицу маринуем в смеси для маринада. Хорошо обтирая руками курицу. Оставим её мариноваться на какое-то время.

2. Далее ставим запекаться в духовку, в режиме конвекции, ровно час при температуре 170 градусов.

3. Молодой картофель я нарезал дольками, обжарил на сковороде, на большом огне. Сложил в фольгу, посолил, сбрызнул оливковым маслом, посыпал прованскими травами, и отправил запекаться к курице, минут на 20.

4. Маринуем грибочки в смеси майонеза, соевого соуса и специй, и запекаем до румянца.

5. Для соуса барбекю смешиваем все указанные ингредиенты, чеснок через пресс.

6. Когда на курице появится корочка, начинаем смазывать курицу соусом барбекю, используя силиконовую кисть. Я смазывал три раза.

7. На большое блюдо кладём лаваш, на него - готовую курицу. Рядом в "чашечках" из пергамента подаём картофель, грибочки, салатик.

Салат я сделал из черри томатов, огурца, лука, синего базилика, заправил нерафинированным маслом тыквенных семян.

В красной мисочке я сделал соус чимичури. Вы сможете найти его рецепты в инете.

Приятного аппетита!