Курица в соусе из паприки

1 Промыв мясо, стряхните воду. Срежьте излишки жира, удалите сухожилия. Нарежьте филе кусочками толщиной 3 см. Смешайте муку с солью и молотым черным перцем Обваляйте мясо в муке, излишки муки стряхните. Муку не выкидывайте. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в большой сковороде с толстым дном. Отдельными маленькими порциями быстро обжарьте кусочки курицы на среднем огне. Вынув из сковороды, положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

2 Разогрейте оставшееся растительное масло в сковороде, положите лук и чеснок. Пассируйте до мягкости, постоянно помешивая. Добавьте паприку, оставшуюся муку, готовьте, помешивая, 1 мин.

Налейте вино, положите томатную пасту, нарезанные помидоры с соком, кусочки курицы. Доведя до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 15 мин.

3 Добавить грибы, влить куриный бульон. Тушить под крышкой еще 10 мин. Добавить сметану аккуратно перемешать, дать сметане нагреться, но не доводить до кипения.

Подмешать сметану, дать прогреться, но не доводить до кипения