Курица в томатно-сливочном соусе

1 Разрежьте полоски бекона на несколько частей Подрумяньте их в сковороде с толстым дном на среднем огне. Вынув из сковороды, положите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

2 В кастрюле с толстым дном разогрейте половину объема растительного масла и одну треть сливочного масла до образования пены, положите грибы и обжарьте их до состояния мягкости и золотисто-коричневатого цвета Выньте из масла шумовкой

3 В кипящем масле на сильном огне обжарить кусочки курицы отдельными порциями Кожица должна быть хрустящей, золотистого цвета. Выньте из кастрюли.

4 Добавьте все оставшееся растительное масло и еще немного сливочного. На среднем огне обжарьте лук и чеснок до мягкости (примерно 3 мин). Влейте бульон, томаты с соком и сливки. Положите бекон, грибы и кусочки курицы, тушите на среднем огне 25 мин. Подмешайте травы, посолите, заправьте крупно молотым черным перцем, тушите

еще 5 мин на маленьком огне Подать к столу.