Куриная ножка в тыкве

Ингредиенты для приготовления куриной ножки в тыкве.

Куриные ножки отварить 10-15 минут в подсоленной воде.

Тыкву разрезать в длину пополам, удалить семена и лишнюю мякоть тыквы, формируя лодочку. Кожура у тыквы должна быть целой, без повреждений, проколов и царапин.

Лук нарезать мелким кубиком.
Чеснок измельчить ножом.
Баклажан нарезать кубиками.

Баклажан обжарить на растительном масле, выложить в мисочку.

Картофель нарезать кубиком (немного картофеля оставить для фиксации тыковок на противне) и сразу обжарить на растительном масле. Выложить в мисочку.

Лук обжарить до прозрачности и также выложить в мисочку.

Соединить обжаренные овощи в миске, добавить по вкусу соль и молотый перец, перемешать.

Натереть тыковки чесноком. Выложить в тыквы овощную смесь неплотно.
Противень застелить пергаментом, выложить тыквы на пергамент, выровнять и зафиксировать тыковки, чтобы они не переворачивались. Я это сделала с помощью кусочков картофеля.
Залить в тыковки сливки, не до самого верха.
Положить в тыквы по отварной куриной ножке.

Отправить куриные ножки в тыкве в заранее разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 1 час. Можно тыкву накрыть кусочком фольги, чтобы верх не подгорел.
Во время запекания проверять готовность картофеля - когда картофель будет мягкий, можно доставать противень с куриными ножками в тыкве из духовки.

Натереть сыр на мелкой терке, распределить его по ножке и краям тыквы. Запекать не нужно, через пару минут сыр расплавится сам.
Готовую тыкву с куриной ножкой подавать к столу горячей, с овощным салатом.

Не успела я окончить свою работу над рецептом, как тут же мои маленькие хвостики растащили тыковки с противня по тарелкам. Так что, блюдо было съедено в считанные минуты.
Приятного вам аппетита!